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                      熱烈慶祝中華人民共和國成立70周年
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                      夏季飲食多點“紅”
                      來源: | 作者:本報綜合 | 發布時間: 2019-09-27 | 2458 次瀏覽 | 分享到:
                      中華民族醫學典藏《黃帝內經·靈樞·五色》提到,五臟有五行,五行有五色,五色入五臟。五行金木水火土,分別對應五色白青黑紅黃,以及五臟肺肝腎心脾。
                      夏季飲食多點“紅”
                        中華民族醫學典藏《黃帝內經·靈樞·五色》提到,五臟有五行,五行有五色,五色入五臟。五行金木水火土,分別對應五色白青黑紅黃,以及五臟肺肝腎心脾。夏季陽氣最盛,心則是主陽氣的臟器,“心與夏氣相通應”,而紅色食物五行屬火入心經,夏季宜適當多吃些,以達到養心的目的。此外,夏季酷暑蒸灼,一旦心火過旺,人就容易感到燥熱、煩悶不安,甚至免疫力下降,給疾病可乘之機。除了要注意平心靜氣,以防心火內生外,清燥解熱也是夏季養生的關鍵,一些紅色食物能夠助你一臂之力。
                        紅色的水果——西瓜、櫻桃。西瓜是夏令時節的主要瓜果,因此又稱“夏瓜”。西瓜水分很多,還富含多種營養物質,有清熱祛暑、除煩止渴、利尿、保護心血管的作用。高溫天容易出汗、食欲下降、上火長口瘡,爽口的西瓜是不錯的選擇。需要提醒的是,西瓜優點雖多,但也不能亂吃,小便頻繁、量多,患有慢性腸胃炎、十二指腸潰瘍、糖尿病等的人群不宜多吃。
                        櫻桃富含多種維生素以及鉀、鈣、兒茶素、黃酮醇、原花青素等營養物質,具有抗氧化、抗炎等功效。中醫認為,櫻桃可止渴生津,其豐富的含鐵量更值得稱贊,有助于補心氣、養心血,使血脈變得暢通,十分適合夏天食用,但患便秘、痔瘡、喉嚨腫痛者要少吃。
                        紅色的蔬菜——西紅柿、胡蘿卜。西紅柿被譽為夏季防暑佳蔬,具有祛心火、生津止渴、健胃消食、止瀉祛濕的功效,適用于暑天肢體困重、食欲不振的人群。西紅柿中豐富的番茄紅素能夠增強免疫力、抗氧化、抗癌。此外,一項研究顯示,生吃西紅柿有助降低血液中壞膽固醇的含量,有益心血管健康。需要提醒的是,空腹生吃西紅柿容易引起胃脹、胃痛,敏感者可以將其做成西紅柿湯食用。
                        胡蘿卜因營養極為豐富而有“小人參”之稱。它含有維生素B1和B2、膳食纖維、鉀、鈣等多種礦物質,其中最重要的是胡蘿卜素,其可在體內轉化為維生素A,有保護人體上皮組織、防止內臟器官萎縮、增強機體抵抗力等功效。此外,其中的槲皮素能增加冠狀動脈血流量、降低血脂,琥珀酸鉀鹽有助防止血管硬化,降低膽固醇及血壓;葉酸能減少冠心病發病幾率。可見,胡蘿卜是一種護心食物。熟吃胡蘿卜能將其保健功效發揮到極致,可以剁碎做餡,或與其他食材一起燉煮。
                        紅色的主食——紅豆。很多人知道夏季吃綠豆可以清熱解暑,卻不了解紅豆也有祛內火的作用。明代著名醫藥學家李時珍曾贊紅豆為“心之谷”。中醫認為,紅豆有清心養血、消腫利濕、抵抗疲勞等功效,在中醫食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、水腫等;現代醫學研究也發現,紅豆中的三萜皂苷、鐵元素能保護心腦血管,防止血管老化。夏日尤其是在正午“心火”最旺之時,吃些紅豆可緩解口渴、煩躁、精神不振等。紅豆可與大米搭配煮成紅豆飯,或當餡料做成紅豆包,還可和薏米一同煮水喝。
                        紅色的肉類——牛羊肉。牛羊肉是中醫所講的“血肉有形之品”,能夠補充人體五臟的虧損,增強心臟功能,促進氣血運行,是補氣養血的佳品。從西醫角度看,牛羊肉含有優質蛋白質、微量元素等,營養十分豐富。很多人可能擔心夏季吃牛羊肉會上火,事實上,牛羊肉雖屬溫熱性食材,但可以通過控制攝入量、合理搭配等平衡其熱性。以羊肉為例,可和蘿卜一起烹調,不僅能緩解羊肉的溫補之性,還可促進消化吸收。
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